Завершаем Масленичную неделю в Тюменской области подборкой необычных рецептов блинов. Своими кулинарными секретами с корреспондентом ИА «Уральский меридиан» поделились диетолог, спортсмен, фотограф и графический дизайнер. Записывайте рецепты и удивляйте родных и близких вкусными блинами с авторской «изюминкой».
Веганские блинчики от фотографа Юлии Старцевой
«Для небольшой порции нужно:
- 1 стакан муки
- 1,5 стакана Немолока (3,2%)
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
Та-дам! Блины получаются толстыми и очень вкусным. У плиты должен стоять один человек, чтобы никто не отвлекал и чтобы блинчики не порвались. Кушать блинчики можно с вареньем или соевой сгущенкой.
Никогда не стремилась научиться печь блины. В конце прошлого лета только начала пытаться, потому что хотелось веганских, без коровьего молока».
ПП-блинчики от сертифицированного фитнес-диетолога и основателя фитнес-клуба «ELIXIR» Юлии Баженовой
«Хочу поделиться сразу тремя рецептами ПП-блинчиков! Ведь во время Масленицы куда ни придёшь, везде норовят впихнуть в тебя блин, да пожирнее. Лучше быть готовой ко всему и носить с собой свои пп-блины.
Блинчики на кефире
Напечь вкусняшек из овсяной муки и кефира – не сложно и по силам любому. Главное, чтобы сковорода была хорошая.
Реакция кефира и соды придает блинчикам пышность и аппетитную пупырчатость. Овсяные блины на кефире можно готовить со вкусами: добавить в тесто тертые яблоки, кабачки, морковь, тыкву, кокосовую стружку. Только тогда они уже не будут тоненькими.
Ингредиенты:
- кефир – 1 л
- овсяная мука – 300 г
- цельнозерновая мука – 200 г
- крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- яичные белки – 2 шт.
- сода пищевая – 1/2 ч.л.
- масло растительное – 1 ст.л.
- мёд — 1 ст.л., растопить
Приготовление:
Погасить соду в кефире. Все виды муки просеять нескольку раз и смешать с крахмалом. Взбить белки с медом. Кефир, масло и белки взбить вместе, подсыпая сухие продукты. Вымешать тесто. Жарить на а/п сковороде.
Блины на молоке
Этот рецепт пп-блинов из овсяной муки может базироваться на молоке или молочной сыворотке. Более нежно и вкусно получается на сыворотке, кстати.
Ингредиенты:
- молоко/сыворотка – 500 мл
- овсяная мука – 200 г
- любая цельнозерновая мука – 100 г
- кукурузная мука – 100 г
- яйца – 2 шт
- стевия — по вкусу
- разрыхлитель
Приготовление:
Яйца взбить со стевией и теплым молоком. Муку (все три вида) смешать с разрыхлителем и просеять. Вымешать тесто и выпекать.
Рисовые блинчики
Ингредиенты:
- Яйцо – 3 шт
- Рисовая мука – 100 гр
- Молоко – 250 мл
- Оливковое/кокосовое масло – 10 мл
- Сах.зам – по вкусу
Приготовление:
Яйца взбить венчиком (не до пены, просто до однородности), добавить молоко, сах.зам., затем ввести муку и масло. Тщательно перемешать. Жарить блины на хорошо разогретой антипригарной сковороде с двух сторон».
Блинчики с мороженым от уличного художника Deny Space
«Четыре яблока очищаю от кожуры и нарезаю на мелкие кубики. Кладу на сковородку 40 граммов сливочного масла, добавляю нарезанные яблочки, обжариваю, поливая соком лимона. Далее посыпаю смесь двумя столовыми ложками сахара, который при желании можно заменить на мёд. Дело вкуса, но я люблю, чтобы было сладко.
Когда сок вытапливается, посыпаю корицей.
Сладкие яблоки кладём на край блина как начинку и заворачиваем блинчик в трубочку. Можно подавать с шариком мороженного. На вкус получается, как штрудель. Только орехов не хватает…
Готовить блинчики научился в 18 лет, когда начал жить один».
Шокоблины от кроссфитера и специалиста по охране труда Лейлы Таштимировой
«Я делаю овсяноблины. Спортивное питание и польза.
Рецепт:
- 2 яйца
- 2 ложки овсянки
- 1 стакан молока, можно протейн или козейн с водой использовать
Взбить и на сковородку.
Сверху можно арахисовую пасту и фруктики. Например, киви и банан. Для завтрака идеально: быстро усвоится, насыщено витаминами, да и сахара натуральные.
Также я пеку шокоблины. Рецепт тот же. Нужно лишь добавить смесь для шоколадного напитка. Вообще, мне нравится делать панкейки. Особенно банановые и шоколадные».
Фото превью: pixabay.com