Конечно, в старом Кургане были различные чайные, трактирные, пивные заведения. Для переселенцев устраивали столовые. В гостиницах существовали рестораны.
Бесплатную столовую содержало Дамское попечительское общество. В 1911 году столовая была закрыта, но, не смотря на это, в течение долгого времени, в ней продолжали кормить несколько совсем безродных калек. Кроме этого в частных пивных, которых в городе насчитывалось 28 начали предоставлять горячие обеды, чего раньше не происходило, а пивные без еды подлежали сокращению.
В первые советские годы рестораны и столовые работали в дореволюционных помещениях, поэтому сохранили в себе некоторые черты и детали далекого прошлого. В гостинице Богданова, о которой я упоминала ранее, до 1944 года существовали ресторан и кафе.
В 1924 году в газете «Красный Курган» писали: «Трудящиеся города давно нуждаются в хорошей столовой. Ее до сих пор не было. Почин в этом деле положила кооперация. В ближайшие дни открывается первая столовая на улице Свободы. Работать она будет с 8 часов утра до 12 часов ночи». До этого в городе была одна столовая под названием «Звезда», но, видимо, к тому времени ее уже закрыли. Было несколько кабаков и пивных. Например, в сквере у кинотеатра «Прогресс» на самом углу стояла пивнушка «Американка» и такая же была возле спуска на базар. На станции «Курган» работал кабачок «Уржумка». В 1914 году на улице Центральной работала пивная «Жигули», на базарной площади – пивная «Москва». В 1928 году газета «Красный Курган» писала: «Бывший дом декабриста Розена превращен в кабак, скромно называемый кафе – столовая». Позднее все пивные превратили в столовые.
В 1922 году во время страшного голода в городе была открыта столовая для голодающих.
В систему советского Общепита входили: столовые, кафе, рестораны и закусочные (блинные, пельменные, чайные и другие).
В 1928 году в Кургане была открыта рабочая столовая № 1, через год на Базарной площади в бывшей пивной «Москва», открылась вторая столовая. В 1935 году Курганский Горрабкооп открыл первый советский ресторан на улице Советской 108, который работал с 9 часов утра до 1 часа ночи. В ресторане играли два баяниста и струнный оркестр.
В 1935 году в Кургане было уже: 27 столовых, ресторан, железнодорожный буфет, которые обслуживали 11 тысяч трудящихся.
В 1937 году в единственном ресторане города с 10 часов вечера до 2 часов ночи играл джаз – оркестр под управлением Андреева. Между столиками допускались танцы. В этом же году в Горсаду открылось небольшое кафе, где в продаже появились яблоки, выращенные в курганском питомнике.
В 1939 году Отдел общественного питания Челябторга открыл на базарной площади новую столовую по продаже горячих блюд.
В годы Великой Отечественной войны для лучшего обслуживания стахановцев питанием, в столовых были организованы столы гвардейцев труда и стахановцев. Кроме того, была открыта детская столовая, где, в первую очередь обслуживались дети, у которых отцы воевали на фронте.
В 1946 году торговые организации Кургана и трест столовых подготовили к летнему сезону 35 ларьков для торговли напитками – пивом и морсом.
В 1947 году при столовых работало 35 буфетов.
Рестораны, открывавшиеся в 1950-60-е годы – это строгие помещения, без вычурности и изысканности, из мебели – часто кресла – ракушки, столики на тоненьких ножках. Но, далеко не каждый советский гражданин мог позволить себе поужинать в ресторане, это позволяли только на юбилеи, или на большие праздники. В основном, довольствовались столовыми.
В столовых предоставляли комплексный обед: на пластиковом подносе: салат, первое, второе и компот. Один раз в неделю устраивался рыбный день, когда все блюда изготавливались из рыбы. Алюминиевые вилки и ложки, граненые стаканы, горчица и соль в стеклянных баночках, все это атрибуты советских столовых.
В послевоенные годы в городе регулярно устраивались кулинарные выставки. В 1948 году Курганским трестом столовых была организована кулинарная выставка, на которой экспонировались разные блюда и изделия. 4 ноября 1953 года состоялась выставка кулинарных и кондитерских изделий, организованная Трестом столовых и ресторанов города. 27 апреля 1956 года в ресторане «Урал» проводилась выставка кулинарного мастерства.
В 1953 году в Кургане существовали: одна закусочная, одна пельменная, две столовых, две чайные и одно кафе. В 1956 году была организована общедоступная столовая городского треста столовых.
В 1950-е годы одна за другой в строй вступают новые гостиницы, и, естественно, с новыми ресторанами. В 1953 году вступила в строй гостиница «Тобол» на 55 номеров с рестораном. В 1964 году открылась гостиница «Москва», которая также имела ресторан. В 1968 году открылась гостиница «Курган».
Ежегодно сеть столовых, ресторанов и кафе в Кургане увеличивалась. В 1958 открыл свои двери для посетителей ресторан «Сокол», а еще через пять лет при ресторане открылось кафе. В следующем году на улице Ленина, после переоборудования открылось кафе «Спутник».
В 1960 году на железнодорожной станции Курган открылся ресторан первого разряда. В этом же году на базе столовой № 19, расположенной по улице Гоголя 103 открылось молодежное вечернее кафе. В 1961 году на углу улиц К. Мяготина и Красина открылось новое кафе – мороженое «Арктика».
В 1966 году на улице К. Мяготина открылась столовая – заготовочная, главной задачей которой, было обеспечение полуфабрикатами столовых города.
В 1969 году на углу улицы Советской на первом этаже пятиэтажного дома появилась столовая № 9. В вечернее время там располагалось кафе.
В 1972 году в новом доме по улице Гоголя 2, открылась первая в городе блинная (позднее детское кафе «Сказка»). В 1977 году открылось кафе «Свадебное» по улице Советской.
Видимо, работники Курганского общепита работали хорошо, так как не раз удостаивались звания «Заслуженный работник советской торговли». Были ли довольны их работой жители и гости нашего города, да их, в общем-то, никто и не спрашивал. Но большинство, все-таки, с благодарностью вспоминают те советские времена.
В материале использованы фотографии с сайта – EtoRetro.ru