Тюменцам рассказали, как приготовить безопасный шашлык. В минувшем году у 100 жителей региона был диагностирован сальмонеллез, в том числе – у 70 детей.
Чтобы избежать инфицирования, важно соблюдать правила маринования, хорошо прожаривать мясо, а также не использовать одни и те же кухонные принадлежности для разделки сырого мяса и других продуктов, – отметила врач-инфекционист Областной инфекционной клинической больницы Светлана Афанасьева.
Особо внимательными следует быть при приготовлении куриного шашлыка – плохо прожаренное мясо курицы таит в себе опасность сальмонеллеза.
Чаще всего заболевание начинается остро. У человека повышается температура до 39 градусов, появляются слабость, головная боль, озноб, тошнота, рвота и боли в животе. Позже к этим симптомам присоединяются расстройство стула, обезвоживание и интоксикация, – сообщили ИА «Уральский меридиан» в департаменте здравоохранения Тюменской области.
Лечение сальмонеллеза обязательно должно проходить под контролем врача, так как заболевание может протекать в тяжелой форме. Возможно нарушение тонуса сосудов, а также развитие почечной недостаточности.
Для предотвращения сальмонеллеза необходимо чаще мыть руки, не покупать продукты в местах несанкционированной торговли, сомнительного качества и с истекшим сроком годности, не пить сырое молоко, не упакованное в стерильную тару, избегать контакта между сырыми и готовыми продуктами, при готовке использовать отдельные разделочные доски и ножи.
Также следует хорошо промывать овощи, фрукты и зелень, тщательно мыть куриные яйца и хранить готовые продукты в холодильнике.
Следите за новостями ИА «Уральский меридиан» в нашем ТГ-канале.
Фото превью: Ксения Жигалова © ИА «Уральский меридиан»