Весной чешутся глаза, и течет из носа? Казалось бы, сезон прошел, симптомы должны утихнуть, но организм продолжает бунтовать после, казалось бы, безобидных продуктов. Знакомая ситуация?
Возможно, вы столкнулись с перекрестной аллергией — скрытым механизмом, о котором многие пациенты даже не догадываются.
Что это такое?
Наша иммунная система — хитрая штука. Она запоминает не само вещество-аллерген, а его белковую структуру. И проблема в том, что похожие белки встречаются не только в пыльце, но и в совершенно неожиданных продуктах питания.
Иммунитет «путает» их: вы съедаете яблоко, а организм реагирует так, будто снова вдохнул пыльцу березы. Для него это одно и то же.
Самые частые «двойники»:
● Аллергия на пыльцу деревьев (береза, ольха, лещина). Часто дает реакцию на: сырые яблоки, груши, персики, абрикосы, вишню, черешню, сливу, морковь, сельдерей, орехи (особенно фундук), картофель, киви.
● Аллергия на пыльцу злаковых трав. Может реагировать на: хлеб, выпечку, каши (овсянка, пшеница, рожь), макароны, отруби, квас, пиво, колбасы (из-за добавления злаков), щавель.
● Аллергия на пыльцу сорных трав (полынь, амброзия, лебеда). Часто дает перекрест с: подсолнечником и продуктами из него (масло, халва, горчица), дыней, арбузом, кабачками, баклажанами, цитрусовыми, медом (если пчелы собирали пыльцу с сорняков).
«Пациенты часто не связывают насморк или кожный зуд с тарелкой салата или съеденным фруктом. Они продолжают употреблять «безопасный» продукт, получая хроническое воспаление, которое не проходит месяцами. В худшем случае перекрестная аллергия может привести к серьезным отекам или даже анафилактическому шоку, особенно если человек впервые пробует продукт, о перекрестной реакции с которым он не знал», — рассказывает заведующий отделением первичной специализированной медико-санитарной помощи №7 поликлиники №12 Екатерина Расоева.
Что делать?
● Ведите пищевой дневник. Записывайте всё, что едите, и фиксируйте самочувствие. Это поможет выявить скрытые закономерности.
● Помните про термическую обработку. Часто белки-аллергены разрушаются при варке или запекании. Например, многие аллергики на березу не могут есть сырые яблоки, но спокойно переносят печеные или яблочный сок.
● Не занимайтесь самодиагностикой. Если вы знаете о своей аллергии на пыльцу, проконсультируйтесь с аллергологом по поводу диеты. Врач поможет составить список нежелательных продуктов именно для вашего типа аллергии.
● Осторожно с фитотерапией. Травяные чаи и сборы могут содержать растения, которые дадут сильнейшую перекрестную реакцию.
Другие полезные советы экспертов и специалистов можно почитать в рубрике ИА «Уральский меридиан» «Что делать…». Новости здравоохранения агентство публикует в подборке «Медицина».