Роскачество нашло молоко с кормовым запахом и вкусом, а также кишечной палочкой. Некоторые производители из российских регионов выпускают фальсифицированную продукцию. Качество молока региональных марок уступает продукции известных брендов. Фальсифицированное молоко производят небольшие заводы.
В настоящий момент Роскачество завершило 2-й этап всероссийского исследования пастеризованного молока, которое продаётся в розничных магазинах. До этого исследование проводилось по наиболее популярным у потребителей брендам, то есть основных марок в ритейле. 2-й этап мониторинга охватил продукцию преимущественно локальных производителей из 25-ти регионов России. Качество молока региональных марок всё ещё уступает продукции известных брендов. Например, фальсификат есть среди товаров, произведённых в регионах: его нашли в Ивановской, Брянской областях и Башкортостане. У 14% исследованного молока выявили нарушения норм безопасности: найдено повышенное число бактерий или же кишечная палочка. 40% молока имеет пороки запаха, вкуса и консистенции: кормовой запах, горьковатый или сырный привкус, что говорит о нарушении технологии производства и низком качестве сырья.
Во 2-й этап всероссийского исследования пастеризованного молока включили 50 торговых марок жирностью 3,2 и 2,5%. В настоящий момент рейтинг Роскачества состоит из 70 брендов. Ещё около 30 марок охватит заключительный этап мониторинга, который планируется осенью 2022 года. Достаточно масштабная выборка даст объективные данные о состоянии молочной промышленности в России.
Как показали испытания, по показателям безопасности имеют проблемы 14% исследованного молока. Превышение уровня бактериальной обсеменённости (КМАФАнМ) и бактерии группы кишечной палочки выявлены в свердловском молоке «Белые росы», брянском «Моя цена», башкирском «Чишминский молочный завод» и «Своё наше», рязанском молоке «Амка», тверском «Дмитрогорский продукт» и ивановском «Приволжское».
Пастеризованное молоко с нарушениями закуплено в сетевых магазинах «Лента», «Фудсити», «Ашан» и «Магнит» (всё – Москва), «Верный» в Свердловской области.