В Екатеринбурге временно приостановила свою работу популярная точка общественного питания — кафе «Старик Хинкалыч». Эта мера была принята на срок в 30 суток в результате внеплановой проверки, проведенной Центральным Екатеринбургским отделом Управления Роспотребнадзора по указанию прокуратуры.
Адрес кафе – Сулимова, 50, где одной из главных проблем стало отсутствие разработанных и поддерживаемых процедур, соответствующих принципам системы HACCP (анализ рисков и критические контрольные точки).
Изучая производственные помещения, проверяющие отметили, что их размер и планировка не позволяют организовать технологические процессы таким образом, чтобы исключить перекрестные потоки продовольственного сырья и готовой пищи. Это создает риск загрязнения продуктов, что, безусловно, недопустимо для заведения общественного питания. Также в кафе отсутствуют необходимые умывальники для мытья рук, оборудованные подводкой горячей и холодной воды, а также средствами для мытья и сушки рук.
Поставили в заблуждение и условия хранения продуктов: в холодильниках находились замороженные полуфабрикаты, но без маркировки, что также нарушает санитарные нормы. Более того, для обработки продовольственного сырья и готовых блюд использовался разделочный инвентарь, на котором не было необходимой маркировки.
Лабораторные исследования, проведенные по итогам проверки, показали наличие кишечной палочки в смывах с объектов заведения и пробах пищи, что является крайне тревожным показателем и вызывает вопросы о безопасности туалета. Все эти нарушения стали основанием для составления протокола об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя Ахунца А.К. Материалы дела были переданы в Кировский районный суд Екатеринбурга.
В результате судебного разбирательства было принято решение о приостановлении деятельности кафе «Старик Хинкалыч» на 30 суток.
Ранее ИА «Уральский меридиан» писало, что Роспотребнадзор пообещал проверить «СМАК» после международного скандала.