Кишечные инфекции из года в год занимают лидирующие позиции в рейтинге ущерба от инфекционных заболеваний, но большинство из них можно предотвратить. Как защитить себя от кишечных инфекций, рассказали в Роспотребнадзоре. Советы санитарных врачей приводит телеканал «Саратов 24».
Соблюдайте чистоту
Многие микроорганизмы передаются через загрязнённые кухонные принадлежности. При контакте с грязными руками и заражёнными поверхностями эти микроорганизмы легко попадают на продукты и представляют опасность для здоровья.
Мойте руки не только после посещения туалета и возвращения домой, но и дома — перед приготовлением пищи, во время и перед подачей еды.
Обязательно мойте все поверхности и кухонные принадлежности, которые используете для приготовления.
Разделяйте сырое мясо, птицу и морепродукты от готовых к употреблению продуктов
В сырой еде могут содержаться патогенные микроорганизмы, которые могут быть перенесены во время приготовления и хранения на другие продукты.
Для обработки сырых продуктов используйте отдельные нож и разделочную доску. Храните еду в закрытой посуде, чтобы предотвратить контакт между сырыми и готовыми продуктами.
Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты
При полноценной термической обработке погибают почти все опасные микроорганизмы.
Чтобы быть уверенным, что блюдо готово, проверьте сок — у мяса или птицы он должен быть прозрачным, а не розовым.
Храните продукты при правильной температуре
При комнатной температуре микробы размножаются очень быстро.
При температуре ниже 5°C или выше 60°C процесс их размножения замедляется или прекращается.
Если блюда готовятся на мероприятие, держите их горячими (до 60°C) до сервировки.
Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на два часа.
Выбирайте свежие, неиспорченные продукты
По возможности выбирайте продукты, прошедшие обеззараживание, например, пастеризованное или стерилизованное молоко.
Пейте гарантированно чистую питьевую воду — либо кипятите её, либо покупайте бутилированную.
Мойте сырые фрукты и овощи.
Не употребляйте продукты с истёкшим сроком годности.
Другие полезные советы экспертов и специалистов можно почитать в рубрике ИА «Уральский меридиан» «Что делать…». Новости здравоохранения агентство публикует в подборке «Медицина».