В Екатеринбурге завершился конкурс по выбору гастрономического символа города. Инициатором проекта выступила сеть фермерских кафе «Вилка Ложка», известная своими блюдами домашней кухни из дервенских продуктов. Об этом рассказала гастроблогер Лилия Низамова в тг-канале Gourmet Club.
Конкурс проходил в два этапа: сначала горожане предлагали свои варианты блюд, наиболее ярко отражающих кулинарную идентичность уральской столицы. Из множества домашних рецептов были отобраны пять финалистов: борщ, жареная картошечка с грибами, запечённый картофель с фаршем, пельмени и уха по-уральски из щуки.
В открытом голосовании на сайте екатеринбуржцы выбрали своего гастрономического фаворита. Им стала картовница с фаршем — блюдо, известное также как картофельник или картовник. Это сытное кушанье из запечённого с молоком и яйцами картофеля с начинкой из мясного фарша — настоящая классика уральской кухни, которую многие помнят по бабушкиным рецептам.
С 19 августа блюдо можно будет отведать по специальной цене в заведениях сети «Вилка Ложка», пишет Лилия Низамова.
Пельменям не слишком повезло в гастрономическом конкурсе, зато они стали урашением городской среды в виде арт-объекта. Инсталляция из 12 гигантских надувных пельменей появилась на днях в Харитоновском пруду. Как писало ИА «Уральский меридиан», арт создан в рамках фестиваля уличного искусства «Стенограффия» при поддержке сервиса Авиасейлс. По замыслу художников, арт с доброй иронией отражает культурный код и локальную идентичность свердловчан.