Осень — идеальное время для заготовок, и помидоры не исключение. Собрав их с дачи, можно приготовить вкусные осенние салаты или сделать заготовки на зиму. Дачники поделились двумя популярными рецептами, которые помогут сохранить пользу лета, передаёт издание Om1.ru.
Консервированные помидоры в собственном соку
Этот метод позволяет сохранить помидоры без лишних усилий. Помидоры в собственном соку станут основой для супов, соусов или гарниров.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 1 литр воды
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 2 лавровых листа
Пошаговая инструкция:
- Тщательно вымойте помидоры и сделайте на каждом крестообразный надрез.
- Вскипятите воду с солью, сахаром и лавровыми листами.
- Залейте помидоры кипящей водой в стерилизованные банки.
- Накройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде 10–15 минут.
- Герметично закатайте банки и оставьте остывать.
Маринованные помидоры с чесноком: пикантная закуска
Если вы предпочитаете более острые блюда, попробуйте этот рецепт. Маринованные помидоры с чесноком станут отличным дополнением к мясу, картофелю или хлебу.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки сахара
- 500 мл воды
- 2 ст. ложки уксуса
Пошаговая инструкция:
- Помойте помидоры и проткните их вилкой.
- Измельчите чеснок или пропустите его через пресс.
- Вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом.
- Залейте помидоры маринадом в стерилизованные банки и закатайте.
Другие способы хранения помидоров
- Заморозка: Помидоры можно заморозить, но они лучше подойдут для соусов и супов. Промойте их, нарежьте или измельчите в пюре и разложите по контейнерам.
- Томаты в собственном соку с зеленью: Для усиления вкуса добавьте в банки свежую зелень — базилик, укроп или петрушку.
Советы по хранению заготовок:
Храните все консервы в тёмном и прохладном месте (погреб или кладовая). Оптимальная температура — от +5 до +15 градусов. После закатывания проверьте герметичность крышек. Негерметичные банки используйте сразу. Для предотвращения порчи используйте качественные помидоры, а банки и крышки обязательно стерилизуйте.
Этим летом уральское управление Россельхознадзора пресекло попытку ввоза на территорию Свердловской области 17 тонн помидоров из Казахстана. В них обнаружили вирус коричневой морщинистости плодов томата, писало ИА «Уральский меридиан».