Силиконовые формы для выпечки могут выделять токсичные химические вещества, такие как силоксаны, в пищу и окружающую среду. К такому заключению пришли эксперты министерства здравоохранения Канады, о чём сообщает «Жуковский.Life» со ссылкой на издание Naked Science.
Учёные обнаружили в популярных кухонных принадлежностях 25 видов циклических силоксанов (D3–D27). Эти вещества мигрируют в выпечку при нагревании и выделяются в воздух на кухне.
Специалисты отмечают, что основные токсичные компоненты, которые переходят из силикона в еду, — это тяжёлые конгенеры (D7-D16).
Интересно, что при повторном использовании силиконовых форм количество выделяемых химических соединений уменьшается.
Силоксаны находят применение не только в производстве кухонной утвари, но и в косметике, медицине, автомобильной промышленности и строительстве. Однако токсикологическая опасность многих из этих веществ, особенно тяжёлых силоксанов (D7-D16), остаётся недостаточно изученной. Авторы исследования подчёркивают необходимость проведения дополнительных исследований для оценки потенциального вреда силоксанов для здоровья человека.
Полезные советы экспертов и специалистов можно почитать в рубрике ИА «Уральский меридиан» «Что делать…». Новости здравоохранения агентство публикует в подборке «Медицина».