8 августа на территории эко-индустриального технопарка «Старый Демидовский завод» в Нижнем Тагиле впервые пройдёт фестиваль «ЗАВОДные ПИРоги». Московские и тагильские шеф-повара приготовят современные версии блюд, которые 100–200 лет назад были привычны в семьях уральских мастеровых, сообщают организаторы фестиваля.
Гостей ждут мастер-классы: Олег Ольхов покажет, как готовить уральские щи с шаньгами, Василий Емельяненко — «Зелёную груздянку» (грибной суп с зеленью), Максим Сысоев расскажет историю шаньги. Самый необычный рецепт представит Станислав Павлов — рагу из кабана с шоколадным соусом и брусникой.
«Традиционные блюда никуда не исчезли, но изменились ингредиенты. Вместо ржаной муки — пшеничная, вместо конопляного масла — рафинированное, репу и брюкву вытеснил картофель. Люди стали меньше готовить дома», — отмечает Ольхов.
Каждый час будут проходить 40-минутные экскурсии по заводу. Гости увидят доменный и мартеновский цеха, гидротурбину Жирарда 1890-х годов, узнают, какие секреты скрывали Демидовы и как завод работал на оборону в XX веке.
Для детей — зона мастер-классов. Также будут работать фудкорт, лекторий, ярмарка фермеров и лавка мастеров. Вход свободный. Программа и регистрация — на сайте и в соцсетях организаторов.
Перед поездкой в Нижний Тагил можно успеть посетить фестиваль «Лето на Заводе» в Сысерти. 25-26 июля в креативном кластере «На Заводе» пройдут «тихие выходные» с концертом от Урал Оперы, медитациями и чайной церемонией, писало ИА «Уральский меридиан».