Оладьи станут главным блюдом нового фестиваля в Тюмени. 19 и 20 сентября тюменские рестораторы проведут гастрономический праздник. Мероприятие приурочили к «Тюменской осени» и включили в программу фестиваля «Сибирь на вкус». Каждый участник предложит свою версию: кто-то испечет классические пышные лепешки, кто-то добавит необычную начинку или придумает авторскую подачу, сообщили в региональном правительстве.
Горожан будут ждать на десяти площадках в разных районах города, чтобы поесть горячих оладушек могли все желающие. Организаторы готовят не только дегустации. В афише мастер-классы, где шеф-повара покажут кулинарные приемы, а также розыгрыши и сюрпризы.
Свои оладьи представят больше десяти заведений: сеть столовых «Моя еда», ресторан «Ола Ола», кафе «Блинчики», «Ламаджо», «Два шашлыка», «Горница», «Ивушка», «Супертатарка», кафе при спорткомплексах «Здоровье» и «Прибой», кафе «Чинор», сеть «1586», рестораны «МАКСИМ», столовая «Тарелку съел» и кафе «Дуслык».
В сибирской ассоциации рестораторов полагают, что такие проекты дают поварам свободу. Вместо привычного меню можно поэкспериментировать с простым продуктом. У каждого заведения найдется своя история или неожиданный ингредиент.
Оладьи для этого подходят идеально, ведь они знакомы всем с детства, считает представитель ассоциации Татьяна Томина.
Оладьи хранят глубокую историю. В старину их называли по-разному в каждой деревне: оладки, олашки, алябыши. И вкусы тоже отличались. Хозяйки пекли оладьи в чугунных сковородах, которые назывались оладницами. Посуда была тяжелой, но женщины управлялись с ней легко.
В названиях прослеживается общий корень. Исследователи связывают это с древней богиней Ладой, которая символизировала весну, добро и любовь. Поэтому оладьи считаются отголоском языческих времен. Их готовили и ели в строгие дни, а порой приносили в жертву идолам.
ИА «Уральский меридиан» ранее писало, что на Урале в седьмой раз проходил гастрономический фестиваль «Уралисички!», на котором можно было попробовать самые разнообразные блюда из лисичек.