В Свердловской области впервые пройдет областной конкурс шеф-поваров гостиниц «СУП – Современная уральская подача». Заявки на участие принимаются до 9 ноября. Об этом сообщили в региональном департаменте по развитию туризма и индустрии гостеприимства.
Участвовать могут гостиницы региона, прошедшие обязательную классификацию. Соревнования разделят на две лиги: для отелей категории «три звезды» и для гостиниц с «четырьмя» и «пятью звездами».
«Гастрономия становится важной частью туристического опыта и влияет на выбор направления для путешествия. Мы хотим, чтобы местные продукты и региональные традиции занимали достойное место в меню гостиниц», — отметила глава департамента Татьяна Белик.
Конкурс включает четыре этапа. На отборочном туре эксперты оценят завтраки в гостиницах: качество продуктов, использование местных фермерских товаров и организацию шведской линии. В полуфинале повара представят авторский уральский завтрак a la carte минимум из четырех подач. Финалисты приготовят ужин из трех блюд, который жюри попробует в формате слепой дегустации.
Завершит соревнования суперкубок в формате «Черный ящик». Победители двух лиг получат одинаковый набор секретных ингредиентов и 60 минут на приготовление одного блюда. Обладатель суперкубка получит специальное звание.
Весной в Екатеринбурге в третий раз прошел форум «Кухня» для владельцев ресторанов, шеф-поваров, управляющих отелями, маркетологов, кадровиков и гастроблогеров. Форум объединил больше тысячи гостей из разных регионов: от Москвы и Питера до Якутска и Зеленоградска, писало ИА «Уральский меридиан».