Екатеринбургские рестораторы жалуются на подорожание рыбы для роллов и японских закусок. Об этом со ссылкой на источники на рыке сообщает издание «ФедералПресс».
«Вся рыба в этом году золотая — не только лосось, но и минтай с горбушей. Цены выросли в разы из-за плохого улова. Если раньше килограмм рыбы уровня горбуши или кеты стоил 350–400 рублей, то сейчас хорошо, если найдёшь за 800. Сказывается и отсутствие поставок из-за рубежа», — сообщил изданию представитель поставщика онигири для супермаркетов.
ППо его словам, на рынке можно найти «санкционную» рыбу, но она стоит еще дороже, к тому же никто не может поручиться за качество. При этом розничные цены пока удерживаются.
Директор по коммерции и инновациям сети «Жизньмарт» Эля Халили подтвердила рост цен на красную рыбу. Сеть тоже сдерживает стоимость для покупателей и параллельно ищет альтернативных поставщиков сырья — ситуацию она назвала рабочей.
Ранее в Свердловской области за полгода впервые подорожали яйца. Как писало ИА «Уральский меридиан», в Уральском ГУ Банка России сообщили, что основная причина — рост закупок со стороны учебных заведений с сентября и увеличение издержек птицефабрик из-за подорожания топлива и удлинения транспортных путей в объезд затопленных дорог. Также из-за удорожания транспортировки и сокращения вылова выросли цены на рыбу, особенно лососевых пород, и икру.