Индукционные плиты могут быть опасны, если находиться на расстоянии менее 30 сантиметров от конфорки в течение длительного времени (более двух часов в день). Электромагнитное поле может превысить норматив СанПиН 2.1.8/2.2.4.1383-03. Однако это имеет значение только при постоянном нахождении на таком расстоянии. В остальных случаях индукционные плиты безопасны для здоровья.
Индукционные варочные панели имеют ряд преимуществ:
— экономичность: КПД индукционных плит составляет 90%, в отличие от 70% у электрических плит;
— быстрота процесса приготовления: вода закипает быстрее благодаря мгновенному нагреву посуды;
— безопасность: вероятность ожогов минимальна, так как плита автоматически отключается при снятии посуды;
— удобство использования: гладкая поверхность, отсутствие нагрева и простота ухода;
— эстетичный внешний вид и удобство конфорок;
— экологичность: отсутствие вредных выбросов и сохранение тепла в помещении.
Индукционные плиты имеют высокий КПД и не нагреваются, однако у них есть некоторые недостатки:
— необходимость использования специальной посуды с ферромагнитными свойствами;
— возможность случайного включения только при использовании посуды подходящего размера и материала;
— ограничения в режиме готовки, связанные с быстрым остыванием поверхности плиты.
Индукционные плиты отличаются высокой эффективностью и безопасностью, так как они не нагреваются в процессе работы. Однако у них есть и некоторые недостатки, о которых рассказал профессор РТУ МИРЭА Роман Шамин.
Опасность индукционных варочных панелей заключается в следующем. При приготовлении пищи могут образовываться «утечки» электромагнитного поля, что может облучать находящихся поблизости людей. Возможность возникновения проблем со здоровьем при контакте с индукционной плитой, если на ней установлена посуда из неподходящего материала или без неё. Потенциальная угроза здоровью людей с металлическими элементами в организме, такими как стальные коронки или внутрикостные имплантаты.
Опасения вызывает магнитное излучение, создаваемое индукционными варочными панелями. Однако исследования показывают, что интенсивность магнитного поля снижается примерно в 10 раз на расстоянии полуметра от плиты, составляя около 10–15 В/м. Это делает индукционные плиты безопасными для большинства людей.
Индукционная варочная панель состоит из индукционных катушек с медной обмоткой. Когда ток проходит через витки катушки, создаётся высокочастотное магнитное поле. Это поле вызывает появление вихревых токов в металлической посуде, которые заставляют электроны двигаться и выделяют тепло. Таким образом, индукционная плита работает как большой электромагнит, согласно объяснению Шамина.
Ранее ИА «Уральский меридиан» писало о том, какие бутерброды можно соорудить за 15 минут для лёгкого, но полезного перекуса? Основное время уходит на обжарку, если этого не делать, то время на приготовление ещё сократится.