В Екатеринбурге во второй раз пройдёт масштабный ресторанный форум Урала «Кухня». Для поваров и рестораторов страны в рамках форума 1 и 2 апреля состоится более 30 мероприятий. Как рассказали ИА «Уральский меридиан» организаторы форума, для участников выступления топ-менеджеров компаний-лидеров ресторанной сферы, мастер-классы на тему локальной кухни от ведущих шеф-поваров России, выставка партнеров, а также Чемпионат по кулинарии и сервису «Легенда Урала» им. В.Б. Беляева.
«Самым зрелищным событием форума станут мастер-классы от 16 ведущих шеф-поваров страны «Истории шефа» которые имеют большой опыт работы с локальными продуктами разных регионов России (Урал, Запад, Юг, Север, Сибирь и Дальний Восток). Наблюдать за процессом, задавать вопросы и дегустировать авторские блюда смогут повара, пришедшие на форум. Главная цель мастер-классов — обмен опытом и идеями: как работать с локальными продуктами, как переосмысливать традиционные рецепты, как развивать интерес к региональной кухне», — отметили организаторы.
Кроме того, на форуме пройдет Чемпионат по кулинарии и сервису «Легенда Урала» им. В.Б. Беляева в номинациях «Команда Легенда Урала» и «Пиццайоло Легенда Урала». Чтобы принять участие в чемпионате, необходимо до 18 марта отправить заявку на сайте форума.
На выставке представителям заведений общественного питания представят новинками ресторанного оборудования, инвентаря, продуктов питания и напитков. Участие в мероприятиях «Кухни» бесплатное, по предварительной регистрации на сайте форума. В Уральской столице регулярно проходят форумы и фестивали, посвященные общепиту. Так, в январе в четвертый раз состоялся фестиваль Аутентичной Уральской Кухни (АУК). В Екатеринбурге фестивальные сеты готовили в 33 заведениях, среди которых даже были и кофейни.