В Екатеринбурге ресторан «Сыроварня» (ООО «Сыроварня Урал») на улице Дзержинского закрыт на 10 суток. Такое решение вынес Железнодорожный районный суд: в заведении нашли серьёзные нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства. Здоровью посетителей грозила опасность, сообщила пресс-служба свердловских судов информагентству «Уральский меридиан».
Всё началось с внеплановой проверки Роспотребнадзора 20 июля 2026 года. Специалисты сразу наткнулись на проблемы с хранением продуктов. В кладовках было слишком жарко и влажно — температура доходила до 24 градусов, а влажность — до 83 %. При этом многие продукты, например специи, соусы и бакалея, по правилам должны лежать при температуре не выше 20 градусов. В морозилках оказались ягоды, которые много раз размораживали-замораживали. Хлеб и икра хранились совсем не так, как указано в маркировке производителя.
Проблемы нашлись и с персоналом. Сотрудники держали свои вещи и напитки в одних шкафах с рабочей одеждой, а в туалет ходили в грязных халатах, которые толком не стирали. Не было ежедневного осмотра работников на признаки инфекционных болезней. У некоторых, в том числе у поваров и администраторов, не было нужных прививок и документов о прохождении гигиенической аттестации.
На кухне стены и плитка потрескались, в щелях копилась грязь, вентиляционные вытяжки покрылись пылью. Пол в мясном и кондитерском цехах оказался замусоренным. Ножи и доски не подписаны. Нет термометров, чтобы проверять температуру в толще мяса. На полуфабрикатах не указаны сроки годности.
В суде представители ресторана сказали, что часть нарушений уже исправлена. Остались нерешёнными проблемы с вентиляцией, уборкой и документами. Поскольку всё это могло привести к инфекциям, суд решил приостановить работу заведения.
Теперь следить за исполнением решения будут судебные приставы. Ресторан закрыт на 10 суток, и в этот срок уже входит время, когда его временно запретили открывать с 24 июля.
Ранее мы писали, как Россельхознадзор нашёл опасные точки общепита в Екатеринбурге. Владельцы бизнеса не смогли предоставить документы, подтверждающие безопасность сырья, из которого готовили еду.