В Новосибирской области начался сезон сбора грибов, и Роспотребнадзор дал рекомендации, как избежать отравления, об этом пишет издание «КП-Новосибирск» со ссылкой на пресс-службу ведомства. Специалисты советуют собирать только знакомые грибы и не делать это у дорог, заводов и в городах.
В ведомстве предупредили, что даже белые грибы, которые ценятся за вкус и полезные свойства, могут стать причиной серьёзного отравления. Грибы впитывают тяжёлые металлы и токсины, поэтому места сбора должны быть экологически чистыми.
Особую осторожность следует проявить детям и беременным женщинам — им рекомендовано вовсе отказаться от блюд из дикорастущих грибов.
Сразу после сбора урожай необходимо перебрать, промыть, проварить в подсоленной воде 10–15 минут и слить отвар. Только после этого грибы можно жарить, солить или мариновать. Хранить свежие грибы в холодильнике можно не дольше суток, готовые блюда — не более 24 часов.
При первых признаках отравления — тошноте, рвоте или боли в животе — необходимо немедленно обратиться к врачу. Симптомы могут проявиться через несколько часов или даже дней, поэтому самолечение опасно.
11 августа отмечался День белого гриба. Царь-гриб или боровик — один из популярных и ценных грибов. Отличается своими крупными размерами, вкусом и питательностью. Произрастает по всей европейской лесной зоне, в тайге, на Кавказе. Хорошо адаптирован к любым видам почв, исключая торфянистые. Считается, что самые вкусные белые грибы растут в елово-берёзовых лесах. ИА «Уральский меридиан» писало, где в уральской столице можно отведать блюдо из белого гриба и чем они полезны.